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匠鍛粵菜廚藝 開啟精彩人生 ——第十四屆技能節烹飪工程教研室側記

發布日期：2022-05-23 閱讀次數：162

     和風旭日的五月，正是收獲成果的季節。我院烹飪工程教研室師生以最飽滿的精氣神投入到揭陽技師學院第十四屆技能節競賽和展演活動中。5月18日的烹飪實訓室競賽項目緊張而激烈，成果展示豐盛且熱鬧，體驗互動粽子、餃子及果醬畫制作等互動教學歡樂又有序，一片歡歌笑語。

獲獎留念

     活動中，烹飪工程教研室結合專業特點，創作了“漁樵耕讀”的核心主題，弘揚工匠精神，助力“粵菜師傅”工程高質量發展�！皾O樵耕讀”活動展示中國農耕文化鼎盛時期漁夫、樵夫、農夫與書生的主流業態和民間的生活方式。本次競賽展演活動中，全體師生群策群力參考創作，融合中西方美食的面點、刀工、雕刻等多個烹飪工藝，展示技師學院師生技能風彩。學院領導對此次活動組織和作品質量給予高度評價，勉勵師生再接再勵，精益求精，向高質量發展奮進。

雕刻中

競賽現場

     本學期來，烹飪工程教研室貫徹“以賽促學、以賽促教”的理念，注重教育質量，任課老師把競賽的培訓融入到教學中，嚴格參照競賽的要求，輔導學生們精心制作，發揮創意，將專業知識運用到創新菜品中，以優異的成績展示師生技能風彩。學院大師工作室精心設計展示臺布置，從主任到師生全員行動，從創意到制作追求極致，從準備到布展匠心耕耘，得到學院師生的高度肯定。通過活動提高了學生對烹飪技術的掌握和運用，提升了學生對原料的應用能力，培養和激發了學生的創新意識，同時也促進師生們的相互學習與交流，促進培養滿足企業需求的高素質、高技能人才。

現場指導

合影留念

     烹飪工程教研室全體師生表示將會珍惜發展的機遇，不斷努力強化基本功和創新能力，提高專業能力水平，提升專業內涵建設，為學院高質量發展邁向新的臺階奠實基礎。